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研究称韩国料理可降胆固醇和脂肪:吃泡菜产生有益乳酸菌

2019-12-31

12月18日,据外媒报导,韩国首尔国立大学和国家农业科学研讨所联合进行的一项和西方食物对照研讨标明:吃韩餐能有用下降胆固醇和脂肪,有助于添加肠道微生物多样性,不仅对韩国人有利,对西方人也有利。

报导中指出,杂粮饭、清蒸蔬菜、新鲜的鸡蛋加上豆瓣酱和泡菜,是典型的韩国菜。而美国农业部发起的饮食和典型的西餐都包含三明治、汉堡、乳制品和沙拉。

研讨人员邀请了54名胆固醇水平高且超重的韩国人,将他们分为韩国饮食吸取组、美国主张饮食吸取组、美国日常饮食吸取组。

4周后的成果显现,韩国饮食吸取组的胆固醇均匀减少了9.5%,中性脂肪下降了22%,两组美国饮食吸取组胆固醇则均呈现小幅上升。

受试者之一、首尔居民Kim Min-su说:“我感觉韩国食物更简单消化,更适合我的身体,西餐有点难消化。”

首尔国立大学教授SHIN Dong-mi表明,跟着韩国食物中肠道微生物的添加,人们能够下降患疾病的危险。

研讨还证明,韩国食物有助于添加肠道微生物的多样性,一些乳酸菌只在吃泡菜时发生。研讨人员表明,韩国食物对韩国人更好,但对西方人也有优点。

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